Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Nage de saint-jacques

Tartare de bar

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

Magret de canard à la myrtille

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Bar en croûte de fruits secs

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco