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Brandade de morue aux haricots blancs

Brandade de morue aux haricots blancs
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
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Zutaten

  • 30 g de pain de seigle ou intégral, rassis
  • 1 bouquet de persil frais, équeuté
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons en morceaux
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de morue dessalée (sous vide, au rayon frais), en morceaux
  • 40 g de vin blanc sec
  • 500 g de haricots blancs cuits, égouttés (maison ou enconserve)
  • 200 g de crème de soja ou de noix de cajou cuisine
  • du poivre moulu
  • du sel
  • 40 g de chapelure
  • 20 g de son d'avoine

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 9173.2 mg
Eiweiß 85.7 g
Brennwert 3390 kJ / 810.2 kcal
Fett 32.3 g
Ballaststoffe 7.7 g
gesättigte Fettsäuren 5.8 g
Kohlenhydrate 40.7 g

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Frankreich

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