Vegetable Massaman curry

4.2 11 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

roasted unsalted peanuts
100 g
peanut oil plus extra to drizzle
20 g
onion (approx. 180 g), cut into quarters
1
long red chilli deseeded and cut into halves
1
Massaman curry paste
120 g
water
400 g
tamarind paste
20 g
palm sugar
20 g
fish sauce vegan
15 g
Vegetable stock paste
2 tsp
cinnamon quill
1
makrut lime leaves
3
red potatoes peeled and cut into pieces (2 cm)
400 g
sea salt to season
button mushrooms cut into halves
100 g
fresh oyster mushrooms cut into halves
100 g
eggplant cut into cubes (1-2 cm)
400 g
canned coconut cream
270 g
canned chickpeas (400 g), rinsed and drained
1 can
green beans cut into halves
100 g
fresh coriander leaves to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1529.5 mg

Eiweiß 17.1 g

Brennwert 2025.5 kJ / 484.1 kcal

Fett 24.2 g

Ballaststoffe 14.5 g

gesättigte Fettsäuren 10.5 g

Kohlenhydrate 56.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Manifesto 202 Rezepte
Australien und Neuseeland

Veggie and Vegan 20 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40 Min

Honey soy tofu with steamed rice

40 Min

Vegan Eggplant Massaman Curry

50 Min

Mediterranean chopped salad with roasted red peppers (Thermomix® Cutter, using modes)

20 Min

No waste vegetable stock concentrate

25 Min

Layered Thai green vegetable curry and rice

45 Min

15-minute noodles

15 Min

Pea and mint soup

20 Min

Black bean chilli with guacamole and "corn chips" (Diabetes)

55 Min

Cauliflower dhal with soft steamed eggs (Diabetes)

35 Min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1 Std. 40 Min

Creamy "Cambodian" style fish curry

40 Min