Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 141 mg

Eiweiß 13.5 g

Brennwert 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 3.3 g

Kohlenhydrate 49.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recipes for Diabetics 26 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Crispy Parmesan Salmon with Vegetables and Lemon Cream Sauce

1 Std.

Eggplant Stacks

1 Std. 35 Min

Spring Garden Minestrone Soup

50 Min

Florentine Meatballs and Linguine

1 Std. 10 Min

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20 Min

Broccoli and Bacon Bites

1 Std.

Roasted Meatballs and Spicy Potatoes

1 Std.

Coconut Lime Cashew Jasmine Rice

35 Min

Chopped Cauliflower Chickpea Salad with Oregano Vinaigrette

20 Min

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

30 Min

Lentil Mushroom Stroganoff

55 Min

Chicken Cacciatore with Orzo

1 Std. 5 Min