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Spring Vegetable Quiche with Sweet Potato Crust

Spring Vegetable Quiche with Sweet Potato Crust
4.7 9 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
6 portions
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Zutaten

  • sweet potato peeled, halved to fit feeder tube
    16 oz
  • yellow onions halved to fit feeder tube
    4 oz
  • asparagus cut in half
    6 oz
  • non-stick cooking spray
  • extra virgin olive oil divided
    2 tbsp
  • salt to taste, plus extra to season potato slices
    ½ tsp
  • ground black pepper to taste, plus extra to season potato slices
    ⅛ tsp
  • baby spinach
    3 oz
  • large eggs
    4
  • whole milk
    3 oz
  • cheese in small pieces (cheddar, goat cheese or Brie), or grated Parmesan
    3 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 551.6 mg
Eiweiß 10.9 g
Brennwert 1095.9 kJ / 261.9 kcal
Fett 18.8 g
Ballaststoffe 2.5 g
gesättigte Fettsäuren 8.4 g
Kohlenhydrate 12.5 g

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