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Croquembouche mit Orangenpudding und dunkler Schokolade
3.5 2 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 10 Std.
16 Portionen
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Zutaten

Windbeutel
  • Wasser
    300 g
  • Butter in Stücken
    160 g
  • Salz
    ½ TL
  • Zucker
    20 g
  • Weissmehl
    240 g
  • Eier (M, ca. 350 g)
    6
Orangenpudding
  • Zucker
    140 g
  • abgeriebene Orangenschale (von ca. 2 Orangen)
    2 EL
  • Milch
    1000 g
  • Maisstärke (z. B. Maizena)
    100 g
  • Eier
    4
  • Eigelbe
    4
  • Vanilleextrakt, natürlich
    2 TL
Dunkle Schokolade
  • dunkle Schokolade, 50 % Kakao in Stücken
    500 g
Fertigstellung
  • Puderzucker (kann 3-5 % Trennmittel enthalten)
    50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 163 mg
Eiweiß 11.5 g
Brennwert 2041.2 kJ / 487.9 kcal
Fett 28 g
Ballaststoffe 4.3 g
gesättigte Fettsäuren 15.5 g
Kohlenhydrate 47.5 g

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Schweiz

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