Meerrettichfleisch mit Sylter Kartoffeln

Name: Meerrettichfleisch mit Sylter Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 900 g Rib Eye; 1 ½ - 2 TL Salz; 1 - 2 Möhren; 1 - 2 Petersilienwurzeln; 1 Stück Porree; 750 g Kartoffeln; 200 g Sahne; 30 g Toastbrot; 30 - 40 g Sahne-Meerrettich; 40 g Butter; ½ Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1200 g Wasser
900 g Rib Eye (siehe Tipp)
1 ½ - 2 TL Salz
1 - 2 Möhren (150 g), längs halbiert oder geviertelt
1 - 2 Petersilienwurzeln (150 g), längs halbiert oder geviertelt
1 Stück Porree (10-15 cm lang)
750 g Kartoffeln, z.B. Sylter Kartoffeln oder andere kleine Kartoffeln wie Drillinge, geschält
200 g Sahne
30 g Toastbrot (2-3 Scheiben), entrindet, in Stücken
1 Prise Zucker (optional)
30 - 40 g Sahne-Meerrettich aus dem Glas
40 g Butter, kalt, in Stücken
2 TL frischer Meerrettich, gerieben (optional)
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3238 kJ / 774 kcal
Eiweiß: 56 g
Kohlenhydrate: 41 g
Fett: 41 g
Ballaststoffe: 0 g