Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

4.8 450 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1000 g
Kümmel
1 TL
Apfelessig
50 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Zucker
1 ½ TL
Rote Bete roh, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
300 g
Steinbuttfilets (à 150 g)
4
Kartoffeln gewürfelt (1,5 cm)
500 g
Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
4 EL
Bacon, geräuchert, in Scheiben in Streifen
80 - 100 g
Schalotten
4
säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), (ca. 300 g), geviertelt
2 - 3
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Zitronensaft und etwas mehr zum Beträufeln
1 EL
Crème fraîche
150 g
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 33 g

Brennwert 2849 kJ / 681 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 5.4 g

Kohlenhydrate 37 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Piraten-Gold! 14 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Timatar Wali Macchi (Kabeljau in Tomatensauce)

1h

Nudeln mit Austernpilzsauce

40min

Graupenrisotto mit Seeteufel

45min

Erbsensuppe mit Tintenfischringen und Tomaten

50min

Kartoffelsalat mit Spargel und Räucherlachs

1h

Kabeljau mit Johannisbeersauce und Linsen-Gemüse

1h

Kabeljau mit Minze und Linsenstampf

45min

Garnelen-Blumenkohlreis mit Gemüse

30min

Kabeljaufilet mit Nektarinen-Tomaten-Ragout

25min

Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip

30min

Gegrillter Lachs mit Currysalz

30min

Feldsalat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Kürbiskerndressing

20min