Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas

Name: Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 60 g Mehl; 60 g Speisestärke; 1 Eigelb; 140 g Wasser; 2 Prisen Salz; 150 g neutrales Öl; 4 Spargelstangen, grün; 300 g Wasser; 12 Garnelen, roh, groß, geschält; 3 - 4 EL Panko; 4 Nori-Blätter; 720 g Sushi Reis

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

4 Stück

Zutaten

Tempurateig

Mehl
60 g
Speisestärke
60 g
Eigelb
1
Wasser
140 g
Salz
2 Prisen
Backpulver (optional)
½ TL

Sushifüllung (Knuspergambas und grüner Spargel) und Fertigstellung

neutrales Öl und etwas mehr zum Einölen
150 g
Spargelstangen, grün dünne Stangen (Ø max. 1 cm) oder 2 dicke Stangen, längs halbiert
4
Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
300 g
Garnelen, roh, groß, geschält (Gambas), 6-8 cm lang
12
Panko siehe hierzu auch Tipp im Rezept Sashimi vom Thunfisch
3 - 4 EL
Nori-Blätter
4
Sushi Reis nach Rezept im Thermomix selbst zubereitet
720 g