Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4.5 46 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 4 Std.

4 portions

Zutaten

Gnocchi

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
180 g
ricotta drained
400 g
"00" pasta flour or gluten free flour
200 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground nutmeg
1 pinch

Pumpkin purée

Kent pumpkin peeled and cut into pieces
350 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves only
1 sprig
extra virgin olive oil
2 tbsp
Chicken stock paste (see Tip)
1 tsp
water
50 g
pouring (whipping) cream
20 g
ground black pepper
1 pinch

Gnocchi

boiling water
1700 g
extra virgin olive oil
1 tsp
sea salt
1 tsp

Sage and Lemon butter

salted butter
150 g
fresh sage leaves only
2 sprigs
dried chilli flakes
¼ tsp
freshly squeezed lemon juice
2 tsp
toasted hazelnuts chopped
2 tbsp
fresh thyme leaves only, to serve

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1489.4 mg

Eiweiß 35 g

Brennwert 3998.8 kJ / 955.7 kcal

Fett 68 g

Ballaststoffe 4.7 g

gesättigte Fettsäuren 37.9 g

Kohlenhydrate 53.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Tagliatelle with pumpkin

45 Min

High Protein mac 'n cheese with pea and broccoli salad

40 Min

Beef and cashew nut yellow curry

25 Min

Dip of all Dips (Thermodudes)

45 Min

Spiced red lentil and chicken soup (Diabetes)

30 Min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1 Std.

Chicken and mango salad

35 Min

Milk jellies with poached stone fruit

5 Std.

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

3 Std. 5 Min

Mediterranean-style stuffed capsicum

45 Min

"Moussaka" bowl

45 Min

Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)

40 Min