Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową

Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową

4.5 14 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std.

12 porcji

Zutaten

Przygotowanie indyka

1 tuszka z indyka (4-5 kg), w całości
sól do oprószenia
50 g masła

Farsz

70 g fig, suszonych
50 g moreli suszonych, bez pestek
100 g cebuli przekrojonej na pół
6 ząbków czosnku
5 g liści szałwii, świeżych

1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej
20 g masła
20 g oliwy z oliwek
600 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
100 g bułki tartej
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

Nadziewanie i pieczenie indyka

1 gałązka szałwii, świeżej

1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej
11 gałązek rozmarynu, świeżego
200 g marchewki pokrojonej na 10 cm kawałki
150 g cebuli przekrojonej na pół
100 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego na 10 cm kawałki
5 gałązek liści szałwii, świeżych

Konfitura figowa z Porto

200 g fig świeżych, bez twardych części, pokrojonych w ćwiartki
70 g cukru
2 szczypty soli
50 g wina Porto

50 g czerwonego wina
10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Roladki z boczkiem i pieczenie indyka c.d.

12 plastrów boczku wędzonego, surowego (ok. 150 g)
150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego w ósemki
150 g brukselki przekrojonej na pół
200 g pomidorków koktajlowych (najlepiej całych gałązek)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porcję

Natrium 1092.9 mg

Eiweiß 91.9 g

Brennwert 4322.2 kJ / 1033 kcal

Fett 51.2 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 17.8 g

Kohlenhydrate 47.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

BOŻE NARODZENIE Z URZĄDZENIEM THERMOMIX® V 13 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Indyk w glazurze pomarańczowej

29 Std. 45 Min

Dorsz w szynce parmeńskiej z purée z groszku

40 Min

Comber z sarny (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z knedlami, dynią, sosem grzybowym i żurawinowym chutneyem

2 Std. 30 Min

Pieczony kurczak z warzywami

1 Std. 45 Min

Ptysiowa piramida z kremem pomarańczowym (Croquembouche)

14 Std.

Cytrusowy łosoś z rodzynkowym ryżem i sałatką z jarmużu

45 Min

Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami

9 Std. 30 Min

Pieczona wieprzowina z chutneyem, warzywami i purée z batatów

11 Std.

Świąteczna przystawka w kształcie choinki

1 Std.

Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową

1 Std.

Ossobuco po mediolańsku

1 Std. 10 Min

Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem

40 Min