Fond de viande

Fond de viande

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

400 g

Zutaten

300 g de viande dénervée, coupée en morceaux partiellement congelée
300 g de légumes variés (p. ex. oignons, carottes, céleri ou céleri-rave), en morceaux
1 gousse d'ail
4 brins d'herbes et de verdures fraîches mélangées (p. ex. sauge ou romarin), équeutés
150 g de gros sel
30 g de vin rouge

30 g d'eau
1 feuille de laurier déshydratée
1 clou de girofle

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 400 g

Natrium 58984.3 mg

Eiweiß 73.8 g

Brennwert 2324 kJ / 555.5 kcal

Fett 7.9 g

Ballaststoffe 16.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.4 g

Kohlenhydrate 43 g

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