Rodaballo al cava con arroz basmati

Rodaballo al cava con arroz basmati

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 raciones

Zutaten

6 filetes de rodaballo (aprox. 150 g cada uno) salpimentados

Arroz basmati

1300 g de agua
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
30 g de aceite de oliva
300 g de arroz basmati

Rodaballo en salsa de cava

1 chalota en mitades (aprox. 40 g)
20 g de mantequilla
½ pastilla de caldo de pescado
100 g de agua
170 g de cava
25 g de nata
5 yemas de huevo
80 g de mantequilla en trozos

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1123.7 mg

Eiweiß 71.2 g

Brennwert 3458 kJ / 826 kcal

Fett 36.8 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 15.4 g

Kohlenhydrate 43 g

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