Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 3.5 g

Brennwert 559 kJ / 135 kcal

Fett 11.5 g

Kohlenhydrate 3.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Menus de fêtes 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Foie gras de canard

72 Std.

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2 Std. 40 Min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55 Min

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45 Min

Cuillères de langoustine au cognac

35 Min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 Std. 15 Min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55 Min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 Std. 15 Min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12 Std.

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 Std. 35 Min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 Min

Lotte et crevettes à l'américaine

1 Std. 15 Min