Tortitas de garbanzo con hummus

Hummus

• ½ - 1 diente de ajo
• 250 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos
• 30 g de agua
• 15 g de zumo de limón
• 20 g de semillas de sésamo tostado
• ¼ de cucharadita de sal
• 35 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 - 2 pellizcos de pimentón (optional)

Tortitas

• 35 g de cebolleta en trozos
• 130 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm
• 120 g de harina de garbanzos
• 50 g de agua
• ¼ de cucharadita de levadura química en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ½ - 1 aguacate en láminas
• 10 tomates cherry en mitades
• perejil fresco picado, para decorar