Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

4.7 20 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 26 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

Duck

soy sauce
370 g
white peppercorns crushed
1 tsp
caster sugar plus extra if needed
60 g
duck marylands trimmed
4
caster sugar to taste if needed
coconut milk (1 can)
400 g
banana chilli trimmed and cut into pieces
1
fresh kaffir lime leaves
3
lemongrass white part only, bruised and roughly chopped
1 stalk
dried chillies
8
hot water to soak

Spice mix

coriander seeds washed
1 tbsp
cumin seeds
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
white peppercorns
½ tsp

Yellow curry paste

red onion cut into pieces
1
garlic cloves
8
fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned
70 g
piece fresh ginger peeled and cut into pieces
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into pieces
4 cm
water plus extra if needed
2 tbsp

Duck curry

coconut cream
270 g
palm sugar shaved
80 g
fish sauce to taste
20 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
water
100 g
fresh coriander leaves only, to garnish
fried shallots to garnish
cooked rice to serve

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 5785.7 mg

Eiweiß 61.9 g

Brennwert 9363.4 kJ / 2237.9 kcal

Fett 189.2 g

Ballaststoffe 10.7 g

gesättigte Fettsäuren 79.8 g

Kohlenhydrate 66.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Chef favourites 57 Rezepte
Australien und Neuseeland

Comfort food in cast iron 12 Rezepte
Australien und Neuseeland

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Whipped brie with fruit and nut caramel crunch

30 Min

Lime and coconut mini bundts

40 Min

Everyday gourmet butter

35 Min

Curly fries with garlic sauce (Thermomix® Spiralizer)

45 Min

Tandoori paneer pizza

1 Std. 30 Min

Pickled cabbage salad with Thermomix® Cutter

10 Min

Roasted banana affogato

29 Std.

Prawn tempura with mango salad & spicy chilli dressing

35 Min

Tomahawk steak with porcini mustard rub

1 Std. 50 Min

Steamed carrot and orange sponges

45 Min

Spiced lamb roast (MEATER+®)

29 Std. 50 Min

Cheesy broccoli pots

1 Std. 15 Min