Merluzzo sottovuoto glassato al curry

Name: Merluzzo sottovuoto glassato al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1500 g di acqua; 30 g di succo di limone; 400 g di filetti di merluzzo; 4 pizzichi di sale; 4 pizzichi di zenzero in polvere; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 2 cucchiaini di olio di sesamo; 30 g di scalogno; 15 g di zenzero, radice fresca; 25 g di olio di sesamo; 180 g di latte di cocco, in barattolo; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 cucchiaino di zucchero di canna; 1 cucchiaio di curry in polvere

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
400 g di filetti di merluzzo (4x100 g ciascuno, spessore 2 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di zenzero in polvere
4 pizzichi di pepe nero macinato
2 cucchiaini di olio di sesamo

30 g di scalogno,a metà (30 g circa)
15 g di zenzero, radice fresca, pelata e tagliata a fettine sottili (2 mm circa)
25 g di olio di sesamo
180 g di latte di cocco, in barattolo
1 - 2 pizzichi di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaio di curry in polvere

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1034.5 kJ / 247.3 kcal
Eiweiß: 18.4 g
Kohlenhydrate: 4.6 g
Fett: 17.4 g
gesättigte Fettsäuren: 9.6 g
Ballaststoffe: 1.6 g
Natrium: 1264.4 mg