Fabas con setas de primavera y perdiz (Cocción lenta)

Name: Fabas con setas de primavera y perdiz (Cocción lenta)
Prep time: 20 min
Cook time: 18 h 30 min
Total time: 18 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g de Faba de la Granja Asturiana; 1000 g de agua; 3 dientes de ajo; 4 - 5 ramitas de perejil fresco; 300 g de setas frescas; 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras; 30 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 40 g de tomate frito; 50 g de vino blanco; 1 cucharadita colmada de pimentón; 250 - 300 g de perdiz escabechada en conserva; 1 pastilla de caldo de verduras

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 18 Std. 30 Min

Portionen 4 raciones

Zutaten

250 g de Faba de la Granja Asturiana
1000 g de agua
3 dientes de ajo
4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
300 g de setas frescas de primavera (senderuelas, colmenillas, rebozuelos, etc.) en trozos
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
30 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
40 g de tomate frito
50 g de vino blanco
1 cucharadita colmada de pimentón
250 - 300 g de perdiz escabechada en conserva (deshuesada) escurrida
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 870 kJ / 208 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 16.1 g
Fett: 12.6 g
gesättigte Fettsäuren: 1.8 g
Ballaststoffe: 4.1 g
Natrium: 455.8 mg