Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 5 Std. 30 Min
24 unidades
Zutaten
Crema de naranja
-
80 g de azúcar
-
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
300 g de leche
-
40 g de harina
-
2 huevos
Mini berlinesas
-
50 g de azúcar
-
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
85 g de leche
-
55 g de agua
-
1 huevo
-
1 pellizco de sal
-
1 cucharadita de miel
-
1 cucharadita de vainilla líquida
-
5 g de levadura prensada fresca
-
180 g de harina de fuerza
-
150 g de harina de repostería
-
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
-
500 g de aceite de girasol
Caramelización
-
2070 g de agua
-
250 g de azúcar
-
1 cucharada de goma
-
1 - 2 chorritos de vinagre
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
25.1 mg
Eiweiß
2.9 g
Brennwert
1410 kJ /
337 kcal
Fett
23.6 g
Ballaststoffe
0.6 g
gesättigte Fettsäuren
4.2 g
Kohlenhydrate
29.4 g
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Restaurante Cincuenta
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Spanien
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