Banettes rustiche

Banettes rustiche

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 15 Std.

6 pezzi

Zutaten

Poolish

175 g di acqua
1 g di lievito di birra fresco
175 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)

Pane

1675 g di acqua (di cui 175 g fredda)
120 g di farina integrale
200 g di farina tipo 1 + q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 9 g

Brennwert 1199 kJ / 286 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 4.8 g

Kohlenhydrate 57 g

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