Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Lievitino di segale
- 130 g di acqua
-
10
g di lievito madre di segale
oder 1 g di lievito di birra fresco - 100 g di farina di segale
Pane
- 1650 g di acqua (di cui 150 g fredda)
- 200 g di latticello freddo (vedere varianti)
- 150 g di farina di farro integrale + q.b.
- 100 g di farina manitoba
- 250 g di farina di segale
-
10
g di malto d'orzo in polvere
oder 10 g di miele - 5 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nährwerte
- pro 10 porzioni
- Brennwert
- 9836 kJ / 2415 kcal
- Eiweiß
- 77 g
- Kohlenhydrate
- 417 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoffe
- 46.4 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pane di segale e erbe aromatiche
17 godz. 30 min
Pane in cassetta semplice
19h
Pane semplice
4h
Pane veneziano
18h 30min
Pane contadino
19h
Pane ai semi di girasole
22h
Formaggio fresco alle noci e pane al siero di latte
12 Std. 15 Min
Panini sfogliati
3u. 30min
Pane di segale
20h 30min
Corona di pane sfogliato ai cereali
6 godz. 10 min
Pa Gialt (Pane giallo)
3u. 30min
Pane in padella
18 Std.