Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 18 Std.

10 porzioni

Zutaten

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 10 porzioni

Eiweiß 77 g

Brennwert 9836 kJ / 2415 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 46.4 g

Kohlenhydrate 417 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 373 Rezepte
Italien

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Ghirlanda di pan brioche al farro

15 godz. 30 min

Pane alla zucca con uvetta

19 godz.

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

4 godz. 50 min

Pane semintegrale a lievitazione naturale

15 godz. 30 min

Braciole di maiale sottovuoto con insalata di mele

2 godz. 40 min

Pane integrale al vapore

2 godz.

Pane per toast

3 godz.

Pane al miglio (senza glutine)

2 godz. 35 min

Agnello arrosto con verdure e salsa alla menta

2 godz. 10 min

Baguette francese (TM6)

5 godz.

Mini soufflé di ricotta con coulis di fragole

50 min

Pane veneziano

18 godz. 30 min