Low-Carb-Nudel-Bowl

Name: Low-Carb-Nudel-Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 400 g Shirataki-Nudeln; 200 g Wasser; 50 g Schalotten; 15 g Ingwer, frisch; ½ Bund Koriander; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Ketchup; 10 g Sambal Oelek; 250 g Rinderhackfleisch; 2 EL Öl; Pfeffer; Salz; 100 g Zuckerschoten; 100 g rote Paprika; 30 g Ketjap Manis; 30 g Tomatenmark; 20 g Speisestärke; 1 TL brauner Zucker

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

3 Portionen

Zutaten

Shirataki-Nudeln (Konjak-Nudeln)
400 g
Wasser und etwas mehr zum Abspülen
200 g
Schalotten halbiert
50 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
½ Bund
Knoblauchzehe
1
Möhre (80-100 g), in Stücken
1
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Ketchup light
50 g
Sambal Oelek
10 g
Rinderhackfleisch
250 g
Öl
2 EL
Pfeffer zum Würzen
Salz zum Würzen
Zuckerschoten längs halbiert
100 g
rote Paprika in Streifen (5 mm)
100 g
Ketjap Manis
30 g
Tomatenmark
30 g
Speisestärke
20 g
brauner Zucker
1 TL