Aubergines vapeur et riz

Aubergines vapeur et riz

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

La sauce

50 g d'échalotes coupées en deux
15 g de gingembre, frais pelé, en morceaux (1 cm)
3 gousses d'ail
2 c. à soupe de graines de sésame, toutes couleurs
100 g de sauce soja
30 g d'eau
40 g de sucre brut gros
30 g de vin de riz (Shaohsing)

de vinaigre de sherry, (Shaohsing)
30 g d'huile de sésame, toasté
30 g de vinaigre de riz

Les aubergines et le riz

600 g d'aubergines coupées en trois dans la largeur, en quartiers (1½ cm)
1000 g d'eau
1 ½ c. à café de sel
250 g de riz au jasmin

La finition

50 g d'oignons fanes en rouelles (4 mm)
2 c. à soupe de graines de sésame, toutes couleurs grillées

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 10.6 g

Brennwert 1888 kJ / 452 kcal

Fett 13 g

Kohlenhydrate 70 g

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