Tourte aux blettes et aux pignons de pin

Hareng fumé, salade de choux rouge et blanc

Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique

Moules à la crème de panais et topinambour

Polenta crémeuse à la cannelle, asperges et bresaola

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards

Dip artichaut-mascarpone

Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés

Légumes farcis de l'été

Gaspacho poivron-framboise

Triangles de polenta à la sauge, patate douce et tomate