Thai-Entenbrust mit Curry-Nudeln

Thai-Entenbrust mit Curry-Nudeln

4.2 14 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Thai-Entenbrust

Wasser
1400 g
Zitronensaft
10 g
Entenbrustfilets, mit Haut TK, aufgetaut, trocken getupft
300 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
rote Thai-Currypaste
2 TL
Zitronengras längs halbiert, in Stücken
2 Stängel
Kaffir-Limettenblätter, frisch
4
Knoblauchzehen angedrückt
2
Ingwer, frisch (ca. 1 mm dünn)
8 Scheiben

Curry-Nudeln und Fertigstellung

Erdnüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Koriander abgezupft
½ Bund
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2
Sesamöl
20 g
Zwiebeln halbiert, in Ringen (5 mm)
150 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
200 g
gelbe Paprika (ca. 180 g), in Stücken (2 cm)
180
gelbe Currypaste
1 - 2 TL
Kokosmilch
400 g
Wasser und 1-2 EL zum Anrühren
100 g
Fischsauce
1 ½ TL
1 ½ TL Salz
Pfeffer
½ TL
Brokkoliröschen
250 g
Chinesische Weizennudeln (z. B. Mie-Nudeln, instant, in Stücke gebrochen)
120 g
Speisestärke
1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 335 mg

Eiweiß 31 g

Brennwert 2646 kJ / 632 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 51 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix Friend 88 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1 Std. 20 Min

Thai-Nachos

1 Std. 10 Min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 Std. 30 Min

Japanische Udon-Nudeln mit Hackfleisch

30 Min

Massaman-Kürbis-Curry mit Hühnchen und Kokossuppe

1 Std. 5 Min

Grilled Seafood Board

40 Min

Mafalde mit Ente und Kürbis

45 Min

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

13 Std. 15 Min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5 Std. 10 Min

Hähnchenbrust Metaxa

1 Std.

Asia-Nudeln mit Rindfleisch und Brokkoli

1 Std.

Ochsenbäckchen

5 Std.