Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

4.7 38 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Würzige Zucchini-Füllung

Semmelwürfel trocken
40 g
Parmesan in Stücken (2-3 cm)
60 g
natives Olivenöl extra
30 g
Speck, geräuchert in Würfeln
100 g
Zucchini in Stücken (1 cm)
150 g
Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Wasser
1000 g
Essig
1 EL

Hühnerfilets sous-vide

Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Hühnerfilets
600 - 700 g
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
natives Olivenöl extra
Butterschmalz (ca. 1 EL)
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1968 mg

Eiweiß 72 g

Brennwert 3216 kJ / 768 kcal

Fett 48 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 10 g

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