Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen

Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen

4.0 45 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Strudelteig

Weizenmehl, glatt
370 g
Ei (Größe M)
1
Sonnenblumenöl
40 g
Wasser lauwarm
120 g
Apfelessig
10 g
Salz
½ TL

Füllung und Fertigstellung

Blattspinat, frisch gut gewaschen und abgetropft
500 g
Wasser
500 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
2 ½ TL
Süßkartoffeln geschält, in Stücken (2-3 cm)
600 g
Pinienkerne
50 g
Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Garam Masala
½ TL
Topfen
100 g
Milch
60 g
Olivenöl
15 g
Weizenmehl zum Bearbeiten
Schwarzkümmelsamen
2 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 26 g

Brennwert 3316 kJ / 792 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 11.8 g

Kohlenhydrate 108 g

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