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Rice Salad with Watermelon and Mozzarella

Rice Salad with Watermelon and Mozzarella
3.3 6 Bewertungen
Zubereitung 10 Min
Gesamt 45 Min
4 portions
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Zutaten

  • fresh chives plus extra to garnish
    3 sprigs
  • extra virgin olive oil
    2 oz
  • water
    42 oz
  • salt
    ½ tsp
  • rice mixed, red and basmati (see Tip) (cooking time 12 minutes)
    9 oz
  • watermelon flesh deseeded, cut in pieces (approx. ¼ in.)
    10 ½ oz
  • mozzarella in pieces (approx. ¼ in.)
    7 oz
  • pitted black olives
    1 ½ oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 508 mg
Eiweiß 14 g
Brennwert 2138 kJ / 511 kcal
Fett 25 g
Ballaststoffe 1.9 g
gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 55 g

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