Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 kangaroo fillets (180-200 g each, 3 cm thickness)
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- olive oil, for drizzling
- 4 sprigs fresh rosemary
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 30 g lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- 1 tbsp salted butter, for frying
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 985.2 kJ / 234.6 kcal
- Eiweiß
- 42.9 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Fett
- 6.9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3.3 g
- Ballaststoffe
- 0.1 g
- Natrium
- 154.5 mg
Alternative Rezepte
Lamb cutlets with spinach and pea purée
40min
Char siew sauce
10 Min
Pork in green pepper and cognac sauce
50 Min
Mussels in white wine and cream sauce
45 Min
Goat's cheese flans with yoghurt sauce and leeks
45 Min
Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds
1h 15min
Sous vide salmon with avocado cream (TM5)
1 Std. 5 Min
Piri-piri sauce
10 Min
Penne with mussels
1 Std. 5 Min
Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream
7 Std. 10 Min
Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)
1h 15min
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
2h 20min