Kartoffelsalat Badische Art

Name: Kartoffelsalat Badische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 950 g Wasser; 1200 g Kartoffeln; 100 g Zwiebeln; 3 Stängel Petersilie; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 35 g Essig; 30 g Öl; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 1 Msp. Muskat; ½ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 6 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

950 g Wasser
1200 g Kartoffeln, klein, festkochend, ungeschält (z.B. Drillinge), siehe Tipp
100 g Zwiebeln, halbiert
3 Stängel Petersilie, abgezupft
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
35 g Essig (z.B. Kräuteressig)
30 g Öl
1 TL Senf, mittelscharf (z.B. Dijon-Senf)
1 TL Salz
1 Msp. Muskat
½ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 792 kJ / 189 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 2.7 g