Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

4 porzioni

Zutaten

Polpette

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
600 g di carne trita mista (70% di bovino e 30 % di suino con il 10% di grasso)
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di pangrattato
50 g di pinoli sgusciati
60 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida e strizzata

Salsa agrodolce

80 g di cipolla rossa in quarti
1 peperoncino secco piccante (optional)
40 g di olio extravergine di oliva
700 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di zucchero
3 foglie di basilico fresche lavate
fette di pane casereccio a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 434.8 mg

Eiweiß 40 g

Brennwert 3725 kJ / 809.3 kcal

Fett 56.6 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 116.7 g

Kohlenhydrate 135 g

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