Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

2 portions

Zutaten

La sauce aigre-douce à la cerise

60 g de sucre en poudre
60 g de vinaigre de vin rouge
300 g de cerises fraîches ou surgelées
200 g de fond de veau

Le magret

1800 g d'eau
1 magret de canard avec la peau

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1135 mg

Eiweiß 53 g

Brennwert 2887 kJ / 687 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 5.5 g

Kohlenhydrate 57.5 g

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Frankreich

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