Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Barbecue máslo (viz Tip)
- 1 stroužek česneku
- ½ čajové lžičky rozmarýnu, čerstvého
- ½ šalotky
- 1 - 2 sušená rajčata, v oleji, osušená (12 gramů)
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
- 50 gramů másla, změklého, na kousky
- ½ čajové lžičky tekutého kouře
Vepřová panenka ve slanině
- 80 gramů uzené slaniny, na plátky
- 1 vepřová panenka, bez šlach (cca 250 - 300 gramů)
- ¼ čajové lžičky soli
- ⅛ čajové lžičky černého pepře, mletého
- 70 gramů bazalkového pesta
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové), v prášku
- Nährwerte
- pro 1 porci
- Brennwert
- 2970.5 kJ / 711.5 kcal
- Eiweiß
- 43.5 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- Fett
- 59 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Volská oka v páře
15 Min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Karamelizované cibulové čatní
24 Std.
Mangové čatní
1 Std.
Losos s krémovou koprovou omáčkou a basmati rýží
40min
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2 Std. 20 Min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 Std. 20 Min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Glazovaná karotka s medem
1 Std. 20 Min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1 Std. 20 Min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2h 5min
Paštika z kuřecích jater s oříšky
24h 20 min