Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 9 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 3369 kJ / 805 kcal

Fett 72 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 40 g

Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Frohe Ostern 25 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout

1 Std. 15 Min

Zucchini-Parmesan-Küchlein

40 Min

Arepas mit geschmortem Kalbfleisch

2 Std. 30 Min

Flammkuchen mit Forelle

1 Std.

Erdäpfelgratin "Bauerngarten"

1 Std. 20 Min

Mediterrane Fischstrudel

1 Std. 25 Min

Focaccia mit Birnen und Gorgonzola

2 Std. 15 Min

Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

13 Std. 10 Min

Cannelloni mit Artischocken und Tomatensauce

1 Std. 35 Min

Bärlauchpalatschinken mit Lammhaschee und Sauerrahmdip

1 Std. 30 Min

Kräuter-Palatschinken mit Spargel

35 Min

Bärlauchroulade mit Paprikasalat

1 Std.