Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota, pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g di olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 2250.7 kJ / 537.9 kcal
Eiweiß: 33.5 g
Kohlenhydrate: 30.1 g
Fett: 32 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 4.8 g
Natrium: 572 mg

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