Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 50 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 portions

Zutaten

Steak

filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
2
salt to season

Potatoes

water
20 oz
baby red potatoes or mixed baby potatoes
8 oz
rosemary
1 sprig
olive oil
1 tbsp
salt
½ tsp

Peppered Parmesan Sauce

Parmesan cheese in pieces
2 oz
whole black peppercorns
1 tbsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
shallots in pieces
2 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
chicken stock
5 oz
brandy
1 oz
all-purpose flour
1 tbsp
heavy whipping cream
2 oz

Assembly

canola oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
Roquefort cheese crumbled
2 oz
fresh rosemary (optional) to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1796.8 mg

Eiweiß 90.9 g

Brennwert 6786.5 kJ / 1622 kcal

Fett 118.8 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 56.4 g

Kohlenhydrate 38.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Galentine's Day 12 Rezepte
USA

Table for Two 9 Rezepte
USA

Thermomix® Sensor Favorites 15 Rezepte
USA

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Grilled Steaks with Red Pepper Sauce

25 Min

Salmon with Lemon Hollandaise, Broccoli and Rice

45 Min

Crown Roast of Lamb

1 Std. 40 Min

Coffee Rubbed Skirt Steak with Caper Salsa

35 Min

Romaine Salad with Blue Cheese and Prosciutto Dust

45 Min

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13 Std. 20 Min

Beef Stroganoff

1 Std.

Baked Crab Dip

15 Min

Cod with Crispy Bacon and Parsley Potatoes

40 Min

Chicken Breasts Au Gratin in Chipotle Salsa (Ben)

1 Std.

Chicken Parmesan

1 Std. 10 Min

Marry Me Chicken

40 Min