Geräte und Zubehör
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Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
8 parts
Zutaten
La pâte feuilletée
-
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
-
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
150 g d'eau froide
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce de volaille et champignons
-
80 g d'échalotes
-
2 gousses d'ail
-
100 g de lardons fumés
-
100 g de champignons des bois frais type pleurotes, coupés en petits morceaux
-
20 g d'huile d'olive
-
250 g de blanc de volaille coupés en petits morceaux
-
2 œufs
-
3 pincées d'herbes de Provence déshydratées
-
60 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les pommes poêlées
-
30 g de beurre demi-sel
-
20 g de sucre de canne
-
150 g de pommes coupées en petits morceaux
Le montage du feuilleté
-
1 jaune d'œuf
-
5 g d'herbes de Provence déshydratées pour la finition
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
17 g
Brennwert
2566.1 kJ /
617.5 kcal
Fett
44.9 g
Ballaststoffe
3 g
Kohlenhydrate
34.5 g
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