Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 10 Std.

12 porties

Zutaten

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 22.6 g

Brennwert 1706 kJ / 408 kcal

Fett 24.2 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 25 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feesttafel 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Brioche met Cacao en Witte-Chocoladestukjes

Brioche met Cacao en Witte-Chocoladestukjes

Brak ocen

Levercake

Levercake

1 godz. 50 min

Driekoningentaart met hazelnoten

Driekoningentaart met hazelnoten

Brak ocen

Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling

Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling

2 godz.

Tomaat en Chili jam

Tomaat en Chili jam

1 godz. 15 min

Indiase mosterd

Indiase mosterd

Brak ocen

Abrikozenlikeur

Abrikozenlikeur

30 min

Kaastaartijs

Kaastaartijs

Brak ocen

Glutenvrije bloem

Glutenvrije bloem

Brak ocen

Napolitaanse cake

Napolitaanse cake

Brak ocen

Energieballen

Energieballen

30 min

Mosselen in kruidige tomatensaus

Mosselen in kruidige tomatensaus

45 min