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Asperge-Parmezaancrème met Parmaham en reepjes Groene Asperges

Asperge-Parmezaancrème met Parmaham en reepjes Groene Asperges
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Zubereitung 15 Min
Gesamt 6 Std. 15 Min
8 porties
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Zutaten

  • Parmezaanse kaas in kleine stukjes
    60 g
  • asperges, wit (of aspergeschillen en restjes)
    120 g
  • room, elk type (van koemelk)
    400 g
  • water
    200 g
  • groentebouillonpasta
    1 tl
    1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • zout en een beetje meer voor de smaak
    1 theelepel
  • eierdooiers
    6
  • maïszetmeel
    4 tl
  • nootmuskaat, gemalen
    ½ tl
  • citroenschil
    ½ tl
  • crème fraîche
    100 g
  • groene asperges
    80 g
  • olie
    1 el
  • citroensap
    1 tl
  • gemalen peper
    1 snuifje
  • Parma ham (optional) in dunne plakjes
    40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 393 mg
Eiweiß 5 g
Brennwert 1129 kJ / 270 kcal
Fett 27 g
Ballaststoffe 0.7 g
gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 4 g

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Auch enthalten in

Asperges, van Klassiek tot Creatief 5 Rezepte
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