Risotto cavolo nero e Castelmagno

Risotto cavolo nero e Castelmagno

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

2 porzioni

Zutaten

30 g di Parmigiano reggiano
70 g di formaggio Castelmagno a pezzi
20 g di scalogno
100 g di cavolo nero le foglie, lavate e asciugate, private della costa centrale
50 g di burro
160 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
30 g di vino bianco secco
380 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
¼ - ½ cucchiaino di sale

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 22 g

Brennwert 2874 kJ / 687 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 69.5 g

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