Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 portions

Zutaten

Les palourdes

1000 g de palourdes

La chaudrée

100 de vin blanc sec
350 g d'eau
150 g d'échalotes
120 g de poireau émincé finement (2 mm)
120 g de carotte coupée en rondelles
150 g de lardon
1 feuille de laurier
2 c. à café de thym frais

2 c. à café de thym déshydraté
400 g de pommes de terre coupées en dés d'1 cm
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 10.5 g

Brennwert 1025.2 kJ / 245.2 kcal

Fett 14.5 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 17.2 g

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Frankreich

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