Asperges et jambon sauce hollandaise

Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Bar et fenouils caramélisés

Flétan à la chinoise

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Cabillaud au pistou et légumes confits

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin