Spanischer Risotto

Name: Spanischer Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 30 g Öl; 2 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 2 ½ TL Paprikapulver, geräuchert; 1 Zitrone; 80 g Manchego Käse; 200 g rote Paprika; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 6 Zweige Thymian; 20 g Butter; 300 g Risottoreis; 50 g Weißwein; 750 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken (2 x 2 cm )
30 g Öl
2 TL Salz
4 Prisen Pfeffer
2 ½ TL Paprikapulver, geräuchert
1 Zitrone, Bio, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
80 g Manchego Käse, alt, in Stücken
200 g rote Paprika, in Stücken
1 Schalotte, halbiert
1 Knoblauchzehe
6 Zweige Thymian, davon 4 Zweige abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
20 g Butter
300 g Risottoreis (z.B. Carnaroli)
50 g Weißwein
750 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Geflügelbrühe (für je 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2435 kJ / 582 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 62 g
Fett: 19 g