Summer Rolls mit Korianderdip

Name: Summer Rolls mit Korianderdip
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Korianderkörner; 6 Stängel Koriander; 1 Schalotte; 20 g Sesamöl, geröstet; 40 g helle Sojasauce; 40 g Wasser; 3 Prisen Pfeffer; 120 g Möhren; 100 g rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 6 Stängel Koriander; 10 g Öl; 80 g Frühlingszwiebeln; 120 g Mungobohnenkeime, frisch; 10 g helle Sojasauce; 10 g Zitronensaft; 8 Reisteigplatten für Frühlingsrollen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 TL Korianderkörner
6 Stängel Koriander, abgezupft
1 Schalotte
20 g Sesamöl, geröstet
40 g helle Sojasauce
40 g Wasser
3 Prisen Pfeffer

120 g Möhren, in Stücken
100 g rote Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote, klein, rot, entkernt, in Stücken
6 Stängel Koriander, abgezupft
10 g Öl
80 g Frühlingszwiebeln, davon 60 g in Ringen (3-4 mm) und 20 g in feinen Streifen
120 g Mungobohnenkeime, frisch
10 g helle Sojasauce
10 g Zitronensaft
8 Reisteigplatten für Frühlingsrollen, rund

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 777 kJ / 184 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 3 g