Lauwarmer Glasnudel-Avocadosalat

Name: Lauwarmer Glasnudel-Avocadosalat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Speisestärke; 20 g Reiswein; 80 g Wasser; 50 g Sojasauce; 200 g Garnelen, roh, geschält; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 1 rote Paprika; 135 g Glasnudeln; 20 g neutrales Öl; 10 g rote Currypaste; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Gurken; 300 g Avocado

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 EL Speisestärke (30 g)
20 g Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
80 g Wasser, warm, und etwas mehr zum Einweichen
50 g Sojasauce
200 g Garnelen, roh, geschält, groß
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 rote Paprika, in Stücken
135 g Glasnudeln, halbiert
20 g neutrales Öl
10 g rote Currypaste
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Gurken, entkernt, geschält, in Stücken (2 cm)
300 g Avocado, reif, in Stücken (2 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1860 kJ / 444 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: 5.8 g