Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Roggensauerteig
- 330 g Wasser
- 15 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 255 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Hauptteig
- 180 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 10 g frische Hefe
- 250 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 300 g Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
- 40 g Zuckerrübensirup
- 3 TL Salz (15-18 g)
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- Öl zum Einfetten
- Nährwerte
- pro 1 Scheibe
- Brennwert
- 783 kJ / 194 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- Fett
- 1 g
- Ballaststoffe
- 5.1 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Buttermilchbrot
18 godz.
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14h 30min
Wachauer Laberl
15 godz. 20 min
Gewürzbrot
16h 30min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16h 45min
Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot
16h 40 min
Bauernbrot
16h 15min
Roggen-Schmalz-Brot
16h 10min
Kosaken-Doppelbrot
14h 30min
Roggensauerteig
96 Std. 20 Min
Zwirbel-Graubrot
16h
Oberländer
14h 30min