Schweinerücken mit Trockenpflaumen gefüllt (Schab ze śliwką)

Name: Schweinerücken mit Trockenpflaumen gefüllt (Schab ze śliwką)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Schweinerücken; 50 g getrocknete Pflaumen, entsteint; 2 EL Öl; 1 ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Majoran, getrocknet; ¼ TL Knoblauch, granuliert; 1 - 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 130 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 40 g Tomatenmark; 770 g Wasser; 750 g Kartoffeln; 1 EL Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

700 g Schweinerücken, ohne Knochen, am Stück (siehe Tipp)
50 g getrocknete Pflaumen, entsteint, und 10-12 zum Füllen
2 EL Öl
1 ½ TL Paprika edelsüß
½ TL Majoran, getrocknet
¼ TL Knoblauch, granuliert
1 - 1 ¼ TL Salz
½ TL Pfeffer
130 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
40 g Tomatenmark
770 g Wasser
750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
1 EL Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2135 kJ / 509 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 9.1 g