Gefüllte Ente

Gefüllte Ente

4.0 13 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

20 Portionen

Zutaten

Ente

Ente (ca. 1600 g)
1
Salz
2 TL
Pfeffer
2 TL

Füllung und Fertigstellung

natives Olivenöl
30 g
Schinkenwürfel
180 g
Bratwurst, roh ohne Darm
200 g
Ei
1
Entenleber in Stücken
80 g
Paniermehl
20 g
Schwarzer Trüffel aus dem Glas in Stücken
1
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Rinderfond
2 EL
Weinbrand
2 EL
Wasser
2000 g
Zwiebeln in Spalten
200 g
reife Tomaten (500-600 g), geschält, in Stücken
3 - 4
rote Paprika (ca. 500 g), in Streifen
2
grüne Paprika (ca. 500 g), in Streifen
2
Knoblauchzehen in Scheiben
6
Weißwein (optional)
100 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 853 kJ / 204 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 5 g

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