Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia

Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

10 fette

Zutaten

Pan di Spagna

burro q.b.
4 uova (circa 200 g)
200 g di farina tipo 00 + q.b.
60 g di amido di mais (maizena)
200 g di zucchero
1 pizzico di sale
50 g di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Crema agli agrumi

2 uova
100 g di zucchero
½ arancia la scorza (senza la parte bianca)
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
250 g di mascarpone
500 g di panna (30-40% di grassi) fredda
1 limone la scorza grattugiata (senza la parte bianca)
1 arancia la scorza grattugiata (senza la parte bianca)

Terminare la preparazione

250 g di succo di arancia spremuto fresco e filtrato
100 g di acqua
10 g di zucchero
1 arancia a fette

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Eiweiß 9 g

Brennwert 2320 kJ / 555 kcal

Fett 28.6 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 65.4 g

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