Quinoasalat mit Himbeeren und Walnüssen

Quinoasalat mit Himbeeren und Walnüssen

3.5 13 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

8 Portionen

Zutaten

Gewürzpaste für Gemüsebrühe
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
Quinoa
250 g
Wasser
1230 g
Minze abgezupft
1 Bund
Limettensaft
40 g
Himbeeressig
20 g
Walnussöl
60 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 TL
Walnusshälften
50 g
Mandarinen, aus der Dose abgetropft
125 g
Himbeeren
100 g
Salatherzen (insg. ca. 100 g), in groben Stücken
2

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 1057 kJ / 252 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 3.4 g

Kohlenhydrate 23 g

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